Giới thiệu về đường trắng

Đường trắng còn gọi là đường ăn, là sản phẩm cuối cùng của quá trình chế biến và tinh chế mía hoặc củ cải đường. Trong quá trình tinh chế, người ta loại bỏ nước, khoáng chất và các hợp chất có màu để có được đường tinh luyện. Sản phẩm phụ chứa các hợp chất đã loại bỏ trong quá trình tinh chế đường được gọi là mật mía, cũng là một loại đường.

Sản lượng đường trắng tập trung tại các quốc gia

Trong năm 2020, tổng sản lượng đường thế giới sản xuất là 181 triệu tấn. Khoảng 80% lượng đường thế giới được sản xuất từ cây mía ở vùng khí hậu nhiệt đới và 20% còn lại có nguồn gốc từ củ cải đường, được trồng chủ yếu ở vùng ôn đới, cận nhiệt của Bắc bán cầu. Tổng cộng có 124 quốc gia sản xuất đường. 

Các nước sản xuất đường lớn nhất thế giới: Ấn Độ (33 triệu tấn), Brazil (29,5 triệu tấn), EU (18 triệu tấn), Thái Lan (15 triệu tấn), Trung Quốc (10,6 triệu tấn).

Sản xuất đường tại Việt Nam được đánh giá là một thị trường đầy tiềm năng. Trong năm vừa qua đã sản xuất được 770 nghìn tấn đường.